Month: May 2013

Mojito (Oder: Dann machen wir uns unseren Sommer halt selbst)

Drinks
Lecker Mojito! :-)
Lecker Mojito! 🙂

Nachdem der für gestern eigentlich geplante Coktailabend bei Eddy für mich wegen anhaltendem Zerfall meines Fahrgestells leider ausfallen musste, habe ich mich für einen entspannten Abend mit lecker Tacos und Kaltgetränken in den eigenen vier Wänden entschieden. Dafür konnte ich auch Ralf begeistern, der prompt seinen halben Kräutergarten mit gebracht hat. Das hat uns, nach Zubereitung diverser Leckereien zum Füllen der Tacos trotzdem vor folgendes Problem gestellt: Was tun mit zu viel Minze? Cacık machen. Was tun wenn immer noch Minze übrig ist? hmmm…

Einfache Lösung: Mojitos machen! Ich bin ja eigentlich eher so ein Cuba Libre-Kind – aber man muß ja auch mal ein bisschen Abwechslung im Glas zulassen. Und was soll ich sagen? Leeecker!

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Sauce hollandaise nach Escoffier – Klassiker zur Spargelzeit

Französisch, Saucen
Sauce hollandaise mit Spargel, Kartoffeln und Hähnchenbrust
Hollandaise mit Spargel, Kartoffeln und Hähnchenbrust

Endlich! Spät kommt sie dieses Jahr, aber sie kommt – die Spargelzeit. Der erste frische Spargel aus der Region köchelt gerade fröhlich vor sich hin – und dazu muß es einfach eine leckere Hollandaise geben. Hier halte ich es mit dem Meister und verwende das Rezept aus Escoffiers Kochkunstführer (ich nenne ihn auch Liebevoll die Bibel).

[UPD 20.06.2013] Leider sind mir beim Server-Crash die Bilder verloren gegangen – daher jetzt hier ein Rezept ohne Bild. Wie so eine Hollandaise aussieht weiĂź aber ja eh jeder – und einen Schneebesen brauche ich Euch auch nicht zu zeigen. Was ich vielleicht noch ergänzen könnte: Man schlägt die Sauce natĂĽrlich mit der Hand auf, nicht mit einem RĂĽrgerät oder Zauberstab!

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