Cacık (türkischer Knoblauchjoghurt) – passt ebenfalls gut zu Falafel und Kebab…

So, heute der näxxte Dip. Die Wikipedia weiß: “Cacık [dʒaˈdʒɯk] ist eine Zubereitung der türkischen Küche aus Joghurt, Gurken und Knoblauch.” Außer “lecker” ist dazu auch nicht viel zu sagen. Passender weise kommt auch das Rezept aus den Wiki Books und wurde von mir nur leicht angepasst. Also los:

Zutaten

• 500 g türkischer Joghurt (10% Fett, stichfest)
• 5 Zehen Knoblauch
• 1-2 Tl Salz
• 10 Zweige Dill
• 10 Zweige Minze
• ½ Schlangengurke
• Olivenöl
• Wasser

Zubereitung

Den Knoblauch pressen und mit dem Joghurt verrühren. Minzblätter vom Stiel zupfen, beim Dill nur die dicken Stiele entfernen. Alles fein hacken. Die Gurke fein reiben oder hacken.

Kräuter, Salz und Gurke einrühren. Mit Wasser so lange verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (ca. 0,1 – 0,2 l).

Mit Olivenöl beträufeln und mit Dill & Minze garnieren.

mene

Lebt seit 33 Jahren in Köln und arbeitet seit eineinhalb Jahrzehnten als IT-Consultant. Als professionelle Nervensäge, linksgrünversiffter Alternativmensch, ambitionierter Hobbykoch, Outdoorfreund und Liebhaber überlauter Rock- und Technomusik schreibt er hier über seine kulinarischen Erlebnisse.

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