OK, bevor ich hier mangels Zeit und Muße Ewigkeiten nichts neues veröffentliche, eine Kleinigkeit für Zwischendurch. Eine ähnliche Zubereitung von Chicorée hat mich vor einiger Zeit mal in einer Gordon Ramsay-Sendung angesprungen und begeistert. Heute habe ich dann mal den Chicorée, der mich so freundlich angeguckt hat mitgenommen und es ausprobiert. Und: Super. Eine tolle Beilage. Leicht herb, ansonsten wenig aufdringlich und hervorragend als einfache und leichte Beilage zu Gerichten mit sanftem Eigengeschmack oder süßer Note. Mjam.
Zutaten:
- 1 Chicoree
- 2 El Olivenöl
- 2 El Balsamico Essig (VeganerInnen-Info: veganer Essig)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitung:
Olivenöl in eine Pfanne geben und leicht erwärmen.
Den Chicorée waschen, trocknen und halbieren. Mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne geben. Zugedeckt 3-4 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze garen, bis die Schnittseite leicht gebräunt ist.
Den Chicorée vorsichtig umdrehen, salzen und mit dem Essig beträufeln. Weitere 2-3 Minuten zugedeckt garen.
Anrichten und schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Fertig.
