Rezepte und Beiträge in der Kochnische mit dem Stichwort Quitten
Eine Kleinigkeit für zwischendurch: Die Quitte als solche wird, wie ich schon in meinen Rezepten für Hähnchen mit Quitten und Quittenpfannkuchen tieftraurig festgestellt habe, in Deutschland schwer unterschätzt und fast ausschließlich zu Gelee verarbeitet. Hier eine neue Idee aus der Kategorie “Quitte mal anders”.
Wie schon im letzten Jahr (damals gab es Hähnchen mit Quitte) habe ich auch dieses Jahr wieder Quitten aus dem Garten von Verwandten aus dem Saarland bekommen. Nach wie vor bin ich kein Fan von Quitten-Gelee – wohl aber vom Eigengeschmack reifer Quitten! Lust hatte ich eigentlich auf einen Apfelpfannkuchen – aber da noch so viele Quitten im Haus waren, die verarbeitet werden mussten, nun dieses Experiment. Und was soll ich sagen? Es ist gelungen! Eine wunderbare Verwendung für ein wunderbares, saisonales Obst.
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Einmal mehr konnte ich einem grandiosen Rezept auf mankannsessen.de nicht widerstehen: Geschmortes Hähnchen mit Quitten
Zwar kam ich zu der Erkenntnis, daß es verdammt schwer ist, Quitten aufzutreiben und daß diese teilweise mit dem Hähnchen mit geschmort eine sehr gute Figur gemacht hätten – trotzdem möchte ich Euch dieses Rezept gerne an’s Herz legen. 🙂
