Und hier folgt nun der zweite Gang meines Weihnachts-Menüs. Nach der Maronensuppe gibt’s gebackenen Ziegenkäse in feinem Olivenöl mit schwarzen Oliven und frischem Baguette. Eine tolle Vorspeise. 🙂
Zutaten:
(für 4 Portionen)
- Ziegenkäse in Salzlake
(Dose 500g Abtropfgewicht)
- 20 Oliven (mit Stein, schwarz)
- 1 Gewürzpaprika
- Oregano (frisch oder getrocknet)
- Olivenöl
Zubereitung;
Den Käse in 1.5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Je eine Scheibe in eine flache Steingut-Form (z.B. kleine Quiche-Form) legen.
Mit reichlich gutem Olivenöl übergießen.
Mit etwa Oregano und Salz bestreuen.
Aus der Gewürzpaprika feine Ringe schneiden, dabei darauf achten, daß keine Kerne verwendet werden. Einige Ringe auf jeder Portion drapieren.
Oliven neben den Käse in’s Öl legen.
Bei schwacher Hitze (80°C-100°C) ca. 20 Minuten backen. Heiß mit frischem Baguette servieren.
